Presto vedrete che questa insalata detossinante al radicchio di treviso, più che una ricetta, è un’idea da cui partire. È così che ritorno da voi, partendo da me. Sì perché non ho più vent’anni e alla soglia dei 28 è giunta l’ora di fare A T T E N Z I O N E. Memore di: 1) mens sana in corpore sano, 2) di corpo ne abbiamo uno solo, 3) siamo ciò che mangiamo etc. è ahimè giunto il momento di razzolare bene oltreché predicare. Seppur ligia alla causa, lungi da me trasformarmi nel femminile di Marco Bianchi [sarebbe un po’ come passare al lato oscuro della forza, creerebbe un così forte ossimoro da far implodere una parte del mio universo facendomi precipitare in un buco nero che mi risucchierebbe fino a farmi approdare in un universo parallelo] solamente credo che ritornare ad avere un organismo un pochino meno sbronzo di grassi e carboidrati non possa che farci sentire meglio. Come primo step, vi lascio la ricetta per un’insalata gustosa e stuzzicante, da modellare sul vostro palato, potete gustarla come antipasto o, se siete più bravi di me, come piatto principale per riempire la pancia ed evitare successive abbuffate. Perché alla fine dopo tanti bei discorsi c’è che voglio ritornare ad avere la pancia piatta. Inutile girarci intorno – anche perché se non corro ai ripari tra poco si farà prima a saltarmi.
INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
- 2 cespi di radicchio di Treviso tardivo
- Una grossa mela Golden Delicious
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Noci q.b.
- Olio extra vergine d’oliva, sale, aceto balsamico di ottima qualità, pepe nero q.b.
Colonna sonora consigliata: Don’t stop me now, Queen
PROCEDIMENTO
- Lava il radicchio accuratamente ed asciugalo. Taglia le foglie in due o in tre parti e mettile in una boule.
- Condiscilo con del buon olio extra vergine d’oliva, qualche goccia di aceto balsamico e qualche pizzico di sale.
- Pela una mela, tagliala in quattro e privala del torsolo, dunque tagliala a fettine sottili ed aggiungile al radicchio.
- Taglia delle scaglie di grana e spargile sopra le mele e il radicchio, fai lo stesso con le noci spezzandole grossolanamente.
- Termina con un filo d’olio e una grattugiata di pepe. Gustala e ascolta il tuo organismo che ti ringrazia.
Ph. Sara Cartelli
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